Sur le site du Parc, à pied du gîte
À la Manufacture Royale
La table installée dans les bâtiments de l'ancienne manufacture, au cœur du site. Le cadre — voûtes et volumes industriels — fait une bonne part du plaisir, et c'est l'adresse la plus simple à rejoindre depuis la maison : à pied.
La Fabrique
L'autre adresse de Husseren-Wesserling, elle aussi née de la reconversion du site industriel. Pratique pour un déjeuner entre deux visites du parc et des jardins.
Dans la vallée
Crêpeline
Une crêperie, pour les repas simples et les fins de journée avec des enfants fatigués par la randonnée.
Le Caveau à l'Orée du Parc
Un caveau en lisière du site, dans le registre convivial de la cuisine régionale.
Le Saisonnier
Une table de la vallée qui suit, comme son nom l'indique, le rythme des saisons.
Florentino
La pizzeria du coin, pour les soirs où l'on ne veut rien organiser.
Les fermes-auberges, sur les hauteurs
C'est la spécificité vosgienne : des fermes en activité qui servent, à midi, le repas marcaire — tourte, viande fumée, roïgabrageldi, munster fermier, tarte aux myrtilles. On y monte à pied, ce qui fait partie du plaisir. Deux d'entre elles ponctuent nos itinéraires : la ferme-auberge du Treh, à 1 138 m, et celle du Gazon Vert, sur la route du Lac des Perches. Dans les deux cas, réservez : elles sont souvent complètes le week-end, et certaines ferment hors saison.
Depuis La Datcha
Deux tables sont accessibles à pied depuis le gîte, sur le site même du Parc — appréciable le soir, quand personne n'a envie de reprendre la voiture. Le gîte dispose par ailleurs d'une cuisine entièrement équipée : le marché de la vallée et les produits fermiers des auberges font de bons dîners à la maison.
Bon à savoir
Les jours et horaires d'ouverture varient beaucoup selon la saison dans la vallée, et plusieurs adresses ferment un ou deux jours par semaine. Un appel la veille évite la mauvaise surprise, surtout hors vacances scolaires.